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おいしいお米ができることで知られる合鴨農法。お米が収穫されたあと、この鴨たちを待ち受ける運命をご存知ですか?今回は、山形県鶴岡市の農家レス トラン「菜ぁ」で、合鴨農法や自然農法に取り組んでいる小野寺紀允氏と山の食事や昔の食について研究されている、イラストレーターで山伏の坂本大三郎氏を お迎えし、鴨丸ごと一羽を味わう宴を開催します。


ゲスト

小野寺紀允(農家レストラン「菜ぁ」)
http://www17.plala.or.jp/e-naa/

坂本大三郎(イラストレーター/山伏)
http://web.mac.com/daizabu3/


日時:2011年12月9日(金)18:00-21:00

会場:としまアートステーション

定員:2,000円


※17:00より、鴨のさばき方を実演とともにワークショップいたします。

全国シャンメリー協同組合×クスパのコラボレーション企画として、当日は全国シャンメリー協同組合さんよりご提供いただいたシャンメリーをお配りします。


お問合せ:

としまアートステーション構想事務局

TEL 070-5579-8538 (PHS)

E-mail toiawase@toshima-as.jp

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新築シェアハウスの内覧会に会わせ、みんなでワイワイ分けて食べる大皿料理のワークショップを開催します。大人数の料理でも、簡単に、そして楽しくつくることができるコツもたくさんご紹介しますよ。
シェアハウスに興味がある人も、おもてなし料理を作ってみたい人も、お気軽にお越し下さい。

日時/10月15日(土) 15:00 - 18:00
※18:00 - 20:00 内覧パーティーにもご参加いただけます。
対象/どなたでも(男性大歓迎!)
人数/12名
参加費/2000円
持物/エプロン(貸出しも可)、筆記用具
会場/COURI006 Shin-Okachimachi
地下鉄大江戸線・つくばエクスプレス 新御徒町駅 徒歩3分
東京メトロ銀座線 稲荷町駅 徒歩10分
※お申込後にご案内いたします。

Menu/
1. 海と山のパエリア
2. スペイン風オムレツ
3. ドレッシングにこだわるパリパリサラダ
4. まるごとカボチャのココナッツプリン
5. 食後のコーヒー

功利製作所 http://couri-s.com/
シェアパレード http://sharepare.jp/house/couri006-shin-okachimachi/

お申込、お問合せは以下へどうぞ
info@c-bukatsu.com
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今週末の9月17日(土)、18日(日)、3331アーツ千代田で行われる屋上マーケットに、エコミュ×フードデザイナーズネットワーク(NPO申請中)の名前で、山形県庄内地方の看板を背負って参加いたします。

鶴岡市民が愛する湯田川温泉で先日よりはじまった、庄内朝ミュージアムのアネックスのようなかたちで、今年最後のだだちゃ豆を満載したメニューをおたのしみいただけます。

湯田川温泉青年部ががんばった朝ミュージアムの様子はこちら(焼き鳥ひでの直人くんのブログより)
http://yakibaki.blog70.fc2.com/blog-entry-88.html


ぜひお立寄りください!!

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エコミュ×フードデザイナーズネットワーク
「湯田川温泉 朝ミュージアムアネックス」@千代田芸術祭


9月17(土)18日(日)両日12:00-17:00
千代田区外神田6丁目 11-14 3331Arts Chiyoda 屋上
(東京メトロ銀座線末広町駅4番出口より徒歩1分)
※雨天の場合、2F体育館に変更となります
※来場無料
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当日お楽しみいただけるメニューはこちら☆

・月山ワインと甲府ワイン、小諸ワイナリーのグラス飲み比べ
グラスでお手軽にお試しいただけます。
ワインツーリズムやまなし2011に関連してご紹介します。

・お殿さまのお気に入り だだちゃ豆丼
農家民宿菜ぁの自然栽培だだちゃ豆をたっぷりのせた産地でしか味わえないどんぶり飯!どかーんとご紹介!

・庄内の地野菜のお漬け物アラカルト
いろとりどりのお野菜を、ワインに合うアラカルトにしてご提供します!

・だだちゃ豆葛餅
湯田川温泉の男前青年部がつくったものを直送します!だだちゃ豆ソースをかけてどうぞ。

・くじら餅
湯田川温泉で日曜日しか販売されていない、幻のお餅!貴重です。抹茶と黒糖の2種類をご用意します。

・山形代表ラ・フランス、山形代表もも
大人気のアルケッチャーノの店頭自販機にも並ぶ、地産地消のジュースをご紹介します!パッケージは東北芸工大。すてきです。

・つやひめ玄米茶
山形のお米つやひめをお茶にしてペットボトルにしました。お土産にもおすすめですー

ほかにもいろいろご用意いたします。お待ちしていまーす!

ポリオがテーマのTFTケータリング


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グローバルヘルスサマープログラム2011で、ポリオの問題解決に向けたアクションワークショップにケータリングでお邪魔しました。キャリアフォーラムにTable For Twoの小暮さんが登壇されるということで、TFTケータリング(寄付付きのお食事)をご用意しました!
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農畜産業振興機構のベジシャスに掲載されたトマトのレシピが、リビングかなざわの7月23日号にも載りました。ウェブからも見られますので、夏のお料理のレパートリーにぜひ!

http://www.hokkokuliving.co.jp/shimen/index.html

網倉の虫送り

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山梨の網倉の虫送りというお祭りに参加させていただきました。
かつて農薬等がない時代に、田んぼや畑の虫を火に集めて退治したという農業の由来あるお祭りです。山梨の中ではちょっと有名だそうで、当日はテレビも来ていました〜
0718kakigori.jpg7月18日の海の日、日野市にある仲田の森(旧蚕糸試験場)で、自然体験広場の緑を愛する会のみなさんと6月に収穫した桑の実でつくったシロップをつかったかき氷イベントを開催しました!
当日は日野市の市民グループ「勝五郎生まれ変わり物語」探求調査団さんによる日野市にまつわる昔話の紙芝居も登場して、70杯くらいのかき氷が出るにぎやかな会になりました。レトロなかき氷機がぴったりの仲田の森です。
ご参加いただいたみなさんありがとうございました!

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コンさんのやさしい韓国料理教室の最終会は、なんと長野県御代田町にて開催です。→コンさんのレタスをつかう韓国料理教室開催決定!

御代田町の穫りたてレタスをたっぷりいただける、生野菜消費量世界一の韓国らしいレシピをならいます。お料理初心者や韓国料理に馴染みのない方も安心してご参加いただけますよ。農業、エコツアー等に感心のある方も大歓迎です。

※長野県北佐久郡御代田町
標高800メートル前後に広がる全国に誇る高品質の高原レタスの産地。軽井沢の隣町です。
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先日ソウルでワークショップを行ってきました。
会場となったカフェスロッビーのブログに様子がアップされていますのでご覧ください♪
同い年くらいの参加者で、和やかな雰囲気でした。楽しかった!

All-Right Table ワークショップ@caffe slobbie

佐藤錦もらいました

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毎年いただいているさくらんぼ東根の佐藤錦を、今年もいただきました。ありがとうございます!
佐藤錦は収穫期約2週間とのことですが、それ以上に1年間かけて樹に手間をかけ、作業しています。
これは嗜好品の域に達しているよなぁと、常々思います。大事にいただきます。